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吉祥八寶鴨

來(lái)源：咸寧日?qǐng)?bào) 時(shí)間：2009-01-23 08:09
　　原料：較肥的鴨子1只，豬肚半個(gè)（要完整），五花肉、栗子、圓蘑菇各用1~2兩，大個(gè)的荸薺10個(gè)，金華火腿一塊，新鮮冬筍3兩。
　　調(diào)味料：上好黃酒一瓶，干貝一小把，豬油2勺，罐頭雞湯1罐。
　　制法：1.鴨肉切塊（或者把鴨子身上能切下來(lái)的純?nèi)舛记邢聛?lái)，用滾開(kāi)的黃酒煮3分鐘），五花肉、圓蘑菇都切成細(xì)丁，和著去皮切碎的荸薺一塊剁成肉餡，栗子、金華火腿、冬筍切成小??；
　　2.干貝加黃酒加2小塊冰糖剛好沒(méi)過(guò)干貝，然后蒸2個(gè)小時(shí)；
　　3.豬肚用溫水洗干凈，然后加鹽、白糖內(nèi)外搓5分鐘，再次洗干凈，然后用加了黃酒的開(kāi)水燙半分鐘左右；
　　4.用豬肚做容器，把鴨肉、連湯干貝、肉餡、栗子丁、金華火腿丁、冬筍丁、豬油混合以后都填進(jìn)去，放在一個(gè)大碗里，然后加一罐雞湯，用猛火蒸2個(gè)小時(shí)就好。

作者：liuhuafang

編輯：Administrator

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